Přejmenovat přímo ne, to by ti steam nevzal. Nicméně ve můžeš steamu u dané hry (tedy přímo v tom programu), jí dát přesunout do složky jiné, ale jen na jiný diskm tedy třeba na disk C, což pro tebe není moc řešení. Popřípadě hru odinstalovat a nainstalovat znovu. Nicméně steam je v tomto trochu složitý. On si pamatuje, jak si nastavila kořenovou složku pro hry na daném disku, takže pokud novou hru chceš instalovat na ten disk, vždy automaticky použije tu kořenovou složku.
U tebe k tomu pravděpodobně došlo tak, že když si poprvé instalovala vikingy, nastavila si při jejich instalaci cestu D:\hry\vikings a myslela si, že se hra nainstalovala do ní. Jenže ve skutečnosti steam tuto složku považoval za kořenovou složku pro všechny hry, takže v ní vytvořil tu strukturu \steamapps\common\ a do ní nainstaloval vikingy.
Tedy už vikingy jsi měla nainstalované ve složce:
D:\hry\vikings\steamapps\common\Expeditions Viking
jen si o tom nevěděla. Pak si hru odinstalovala, tedy steam odstranil složku Expeditions Viking, ale strukturu složek her D:\hry\vikings\steamapps\common\ nechal.
Když si instalovala morrowind a vybrala disk D, tak to automaticky nainstaloval do ní.
On prostě steam neumožňuje mít dvě kořenové složky pro hry na jednom disku. Tedy nějaké hry můžeš mít nainstalované na Cčku a nějaké na Dčku, ale vždy v těch složkách steamu.
Pokud by si to jen čistě přejmenovala/překopírovala jinam, pak by to steam vyhodnotil tak, že hru nemáš nainstalovanou a nainstaloval by jí znovu do té složky, kde byla. Přesunout ti jí umožní jen na jiný disk, ale ne na stejný disk do jiné složky

.
Tedy asi ti to nejde jinak, než všechny hry steamu na disku D odinstalovat, pak dát morrowind znovu instalovat a při instalaci doufat, že ti umožní nastavit i kořenovou složku pro hry na disku D a pak jí hlavně správně vybrat. Tedy ta cesta tam při instalaci třeba tesu by měla být jen čistě D:\hry\ a nic dalšího - hlavně by v té cestě neměl být název té hry a podobně.